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Pictures and recipe: Anne-Sophie Hoffmann
Vegan Breakfast Burger
1 servings
15 minutes
Ingredients
1 Burger Bun, or English Muffin
1 Terra Vegane BIG VEGAN BURGER (buy it here)
20 g EGG-FREE OMELETT MIX from Terra Vegane (buy it here)
25 ml water
1/3 avocado, sliced
1 handful field salad
1/3 tomato, sliced
1 tbsp vegan cream cheese, optional
Vegetable oil to fry
Salt
Pepper
Method
1. In a bowl, mix the omelette mix with the water.
2. Heat up a pan. Add the omelette mix and let it cook for 3-4 minutes.
3. With a wooden spoon scramble the omelette. Set aside.
4. In another pan, heat up some vegetable oil. Add the burger patty to the pan and pan fry for
5-7 minutes on medium heat.
5. Cut the burger bun open. Optional: Roast the burger bun for 1-2 minutes in a hot pan.
6. Assemble the burger: Spread the cream cheese on the bottom bun. Add the field salad, the
burger, the tomato slices, the scrambled eggs and finally the avocado.
7. Season with salt and pepper.
8. Enjoy
veganer Frühstücks Burger
1 Portionen
15 Minuten Zubereitungszeit
Zutaten
1 Burger Brötchen oder Englisch Muffins
1 Terra Vegane BIG VEGAN BURGER (kaufen)
20 g EGG-FREE OMELETT MIX von Terra Vegane (kaufen)
25 ml Wasser
1/3 Avocado, geschnitten
1 Handvoll Feldsalat
1/3 Tomaten, geschnitten
1 EL veganer Frischkäse, optional
Pflanzliches Öl zum Braten
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. Verquirle in einer Schüssel den Omelette Mix zusammen mit dem Wasser.
2. Erhitze eine Pfanne, gib den Omelette Mix hinzu und backe das „Omelette“ für 3-4 Minuten
aus.
3. Verarbeite mit einem Holzlöffel das „Omelette” zu einem Rührei.
4. Erhitze das Öl in einer anderen Pfanne. Gib das Burger Patty hinzu und brate es für 5-7
Minuten von beiden Seiten an.
5. Schneide das Brötchen auf und röste es optional kurz in der Pfanne (1-2 Minuten).
6. Nun den Burger zusammenstellen: Die untere Hälfte mit dem Frischkäse bestreichen. Das
Brötchen mit dem Feldsalat, dem Burger Patty, den Tomatenscheiben, dem Rührei und der
Avocado belegen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Guten Appetit!
